人造肉炸鸡上市5小时被卖空!美国快餐巨头纷纷入局人造肉市场,规模将达64亿美元

近年来,人造肉食品开始进入大众视野,并成为了广泛讨论的话题。如今,在美国,消费者已经可以在多家快餐店和超市购买并享用到人造肉食品。也许在不久的将来,人们摄取的蛋白很有可能不再来自养殖场,而是来自实验室。来看路透社的报道。

美国正在掀起一阵人造肉的风潮,多家初创企业将研制的人造肉食品投放到超市以及快餐行业。人造肉生产商impossiblefood联手快餐巨德州扑克游戏头汉堡王,推出的人造肉汉堡受到了广泛关注,汉堡的肉饼主要由大豆和土豆等植物蛋白合成。

路透社张宇浩:我手上这款就是汉堡王最新推出的人造肉汉堡,我们现在来尝一下。味道上来说,汉堡里的人造肉饼和普通肉饼确实很相似,不过口感上稍微偏硬一点,总体味道还是不错的。这款汉堡售价在6美元左右,约合人民币43元。

美国消费者詹姆斯·波拉克:这款汉堡很美味,它尝起来比普通汉堡更清爽,这种全新的尝试很有趣。

美国消费者凯德州扑克游戏文·内斯迪特:随着我们国家开始以健康为方向发展,汉堡王推出更多健康餐饮是很棒的举措。

美国消费者吴迪:它尝起来意外地好吃,我本以为尝起来会像豆制品但其实并不是。

目前,有更多的快餐连锁店加入到人造肉的食品开发中,市场竞争愈发激烈。快餐连锁店肯德基在今年八月推出并测试人造肉炸鸡,仅在五小时内便被抢购一空。而就在本月,三明治连锁店赛百味宣布推出人造肉丸三明治,售价约为56元人民币。

市场调研机构NPD食品饮料分析师达伦·谢菲特:这些汉堡快餐的增长背后,实际上是由于60%的消费者渴望通过饮食获取更多的蛋白质,人们已经意识到可以通过植物合成或是其他来方式作为获取蛋白质的来源。

数据显示,2020年到2020年,美国肉类替代品的增长幅度达到104%,市场研究机构预计,到2020年,肉类替代品全球市场规模将从去年的46亿美元增长至64亿美元。专家表示,目前人造肉的主要消费群体还是以荤食者为主。

市场调研机构NPD食品饮料分析师达伦·谢菲特:我们发现,食用植物人造肉的消费者大多是荤食者,其中90%的人都吃荤食。我们还没有发现纯素食或素食主义的消费者数量有所上升。

供稿

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